Holisticamente - Salud Plena

ESTE ES UN INFORME DE CHILE HABRíA QUE INVESTIGAR EN ARGENTINA COMO ESTASMOS

URGENTE: INGREDIENTES TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS

Presentamos listado de ingredientes tóxicos, algunos cancerígenos y otros que provocan malformaciones congénitas, dichos ingredientes se encuentran presentes en distintos productos del mercado alimenticio. Advertimos que las autoridades permiten su utilización dado el gran poder político de las empresas y sus dueños, ya que estos mismos ingredientes se encuentran prohibidos en otros países. Como la información sobre dichos ingredientes es verdadera y se hizo pública, y sus efectos sobre la salud son reales, sólo se logró que las autoridades chilenas de la materia obligaran a los productores a destacar, con letras negritas el o los ingredientes tóxicos de la lista de ingredientes del producto. Aún así, tratan de confundir a la población, disfrazando los componentes con nombres abreviados... Antu kai Mawen entrega aquí el listado de esos ingredientes y compuestos que deben ser evitados, además los nombres abreviados y otros documentos de vital importancia...

(ver Siembra Colectiva)

Indice de Información sobre Ingredientes Tóxicos aquí entregada:
· Cuadro de componente y sus efectos sobre la salud.
· Cuadro de fabricantes y productos con componentes tóxicos.
· Cuadros de componentes y nombres abreviados.
· Artículo sobre el déficit atencional de los niños.
· Artículo sobre antialérgicos y aspirina.
· Artículo sobre los Alimentos Transgénicos.

Cuadro 1.- Componentes tóxicos en productos alimenticios orientados al consumo infantil. Efectos para la salud humana según la Organización Mundial de la Salud (OMS), Ministerio de Salud , SESMA y SERNAC.

Tóxico	Efecto
Colorantes :
Tartrazina (o Amarillo 6) (CI 19140 ; SIN 102)	Alergias, migrañas, hiperquinesis e insomnio en los niños.
Amarillo Crepúsculo ( o Amarillo Ocaso) (CI 15958 : SIN 110)	Posibles lesiones renales a altas concentraciones .
Carmín de Indigo ( o Indigotina)	Hiperactividad ; intolerancia.
Azorrubina (CI 14720)	Irritación , intolerancia.
Antioxidantes :
BHA ( Butil-hidroxianisol)	Cáncer en ratas de laboratorio y mutaciones en hamsters. Daños al aparato digestivo de cerdos y monos. Irritación a la piel, alergias, hiperactividad, en humanos.
TBHQ (Butil-hidroquinona terciaria)	Probablemente mutagénico y genotóxico.
BHT (Hidroxitolusol butilado)	Tumores cancerosos en ratas de laboratorio. Aumento de colesterol en la sangre, alergias, hemorragias y daños al hígado en altas concentraciones.
Saborizantes :
Glutamato monosódico	Lesiones cerebrales en animales de laboratorio. Enfermedades neurológicas en humanos. Posible efecto neurotóxico.
Nitrito sódico	Daños a la sangre. Cáncer.

Cuadro 2.- Los fabricantes y sus productos alimenticios orientados al consumo infantil con componentes tóxicos señalados en el Cuadro 1 .

PRODUCTO	EMPRESA FABRICANTE	TOXICO PRESENTE
Jugos y bebidas :
Bebida BILZ	Chilenas Unidas	Amarillo crepúsculo - Azorrubina
Bebida PAP	Chilenas Unidas	Tartrazina - Azorrubina
Bebida KEM -Piña	Chilenas Unidas	Tartrazina - Amarillo crepúsculo
Bebida QUATRO	Coca-Cola	Tartrazina
Jugos KAPO	Coca-Cola	Tartrazina - Amarillo crepúsculo
Jugos ZUKO (polvo)	Corpora Tres Montes	Tartrazina - Amarillo crepúsculo
Jugos RONI (naranja)	RONI S.A.	Tartrazina - Amarillo crepúsculo
Helados :
CALADO	Bresler	Tartrazina
GREEN	Bresler	Tartrazina
"N"	Bresler	Tartrazina
CRAZY	Savory (Nestlé)	Tartrazina
GUAA !!	Savory (Nestlé)	Azorrubina - Indigotina
CHIRY	Fruna	Amarillo crepúsculo
Cubos Helados	"KONGA" Multialimentos	Amarillo crepúsculo
Trendy -Crocante	Trendy	Tartrazina- Amarillo ocaso
Yoghurts :
Batido damasco	Nestlé	Amarillo ocaso
Batido damasco	Lechesur Nestlé	Amarillo crepúsculo
Batido frutilla	Lechesur Nestlé	Azorrubina
Chiquitín	Nestlé	Azorrubina
Chiquitín "Tubiño"	Nestlé	Amarillo crepúsculo - Tartrazina
Americano damasco	Nestlé	Amarillo crepúsculo
Batido frutilla	Nestlé	Azorrubina
Batido EKONO	EKONO	Indigotina
1+1	Soprole	Tartrazina -Amarillo crepúsculo
Sufles y Papas Fritas :
Gato-late	Evercrisp	Tartrazina-TBHQ-BHT
Chester Cheetos	Evercrisp	TBHQ - BHT
Traga - Traga	Evercrisp	TBHQ -BHT
Doritos	Evercrisp	TBHQ-BHA -Tartrazina-Amarillo crepúsculo
Chis- Pop fruta	Barcel	Tartrazina-Amarillo crepúsculo-Indigotina
Cabritas Barcel	Barcel	TBHQ - BHT
Suflés Queso	Fritocrac	Tartrazina-Amarillo crepúsculo-TBHQ
Suflés papas	Fritocrac	TBHQ -BHT
Papas Crema y Ciboulette	Evercrisp	BHT-BHA-Glutamato monosódico
Lay's	Evercrisp	TBHQ -BHT
Galletas :
Serranita	Fruna	Tartrazina
Holanda (toda la variedad)	Dos en Uno	BHA - TBHQ
SELZ (saladas)	Dos en Uno	BHA - TBHQ
Apetines McKay	Nestlé	Glutamato monosódico
Vino McKay	Nestlé	BHA - TBHQ
OBLA - OBLA McKay	Nestlé	BHA- TBHQ
Mantequilla McKay	Nestlé	BHA - TBHQ
OVNI	Marinela	TBHQ
Oblea "Trencito"	Nestlé	BHA -TBHQ
TUYO	Costa Carozzi	BHT
DOBLON	Costa Carozzi	BHT

GUÍA DE ADITIVOS QUE DEBEN SER EVITADOS

Los fabricantes muchas veces utilizan nombres abreviados, nombres técnicos para describir los ingredientes tóxicos en los alimentos...

COLORANTES
Se relacionan con el cáncer y reacciones alérgicas.

E102	Tartrazina
E104	Amarillo de Quinoleína
E107	Amarillo 2G
E110	Amarillo Naranja S
E122	Azorrubina
E123	Amaranto
E124	Rojo Cochinilla A / Ponceau 4R
E127	Eritrosina
E128	Rojo 2G
E131	Azul Patente V
E132	Indigotina I
E133	Azul brillante FCF
E142	Verde ácido brillante BS
E151	Negro brillante BS
E154	Marrón FK
E155	Marrón HT

CONSERVANTES

1.- Usados en el bacón y en el jamón.

E249	Nitrito de Potasio
E250	Nitrito de Sodio
E251	Nitrato de Sodio
E252	Nitrato de Potasio
E210	Ácido Benzoico

2.- Pueden causar problemas en personas sensibles a la aspirina y/o a la tartrazina.

E211	Benzoato de Sodio
E212	Benzoato de Potasio
E213	Benzoato de Calcio
E214	P-hidroxibenzoato de Etilo
E215	Derivado sódico del ester etílico delácido P-hidroxibenzoico
E216	P-hidroxibenzoato de Propilo
E217	Derivado sódico del ester propílico del ácido P-hidroxibenzoico
E218	P-hidroxibenzoato de Metilo
E219	P-hidroxibenzoato-metil de Sodio
E220	Anhidrido sulfuroso

3.- Pueden provocar crisis asmáticas.

E221	Sulfito de Sodio
E222	Bisulfito de Sodio
E223	Disulfito de Sodio
E224	Disulfito de Potasio
E225	Disulfito de Calcio
E226	Sulfito de Calcio
E227	Bisulfito de Calcio

ANTIOXIDANTES
Se utilizan para evitar el enranciamiento de grasas. Los más sospechosos son el 320 y el 321. Relacionados con problemas de conducta y cáncer en animales.

E320	Butilhidroxianisol o BHA
E321	Butilhidroxitol o BHT

POTENCIADORES DEL SABOR
Los más tóxicos son del 620 al 623, relacionados con palpitaciones, dolores de cabeza y asma.

E620	Ácido glutámico
E621	Glutamato sódico
E622	Glutamato monopotásico
E623	Glutamato cálcico

¿LOS VIDEOJUEGOS SON LOS CAUSANTES DEL
DEFICIT ATENCIONAL EN NIÑOS ?

Un aumento alarmante de niños con déficit atencional e hiperactividad viene verificándose durante la última década, el cual no se produce por factores orgánicos, sino por factores ambientales como:" Los colorantes y los videojuegos" en el 90% de los casos. Los niños con este transtorno difícilmente son capaces de terminar un rompecabezas y, menos aún, de mantener una conversación por más de cinco minutos sin que su mente se distraiga o sienta la imperiosa necesidad de moverse. Y para qué hablar de las comidas; les resulta imposible llevarse a la boca más de dos cucharadas seguidas sin ponerse a jugar con cualquier objeto que tengan a su alcance. En fin, todas características de un síndrome muy común por estos días en los niños: el déficit de atención e hiperactividad.

Descrito como tal en la década de los 80, tiene su origen en una lenta maduración de ciertas áreas del cerebro, encargadas del lenguaje y el autocontrol. Estadísticas mundiales establecen que un 10 % de los menores en edad escolar sufre de este problema. Pero los especialistas están en alerta, pues aseguran que el número de niños hiperactivos y con déficit atencional viene en aumento durante los últimos años, aunque por causas completamente diferentes y, por ende, su tratamiento no pasa por el aspecto farmacológico. El trastorno por déficit de la atención conocido con las siglas TDA, SDA, DA, ADD, ADHD, se caracteriza por una importante dificultad de los niños para poder concentrarse en sus actividades diarias y escolares; lo que se manifiesta en dificultades en su rendimiento escolar y en sus relaciones familiares, son niños desatentos, hiperactivos, sin deseos de aprender. Las formas reales de detección pueden ser muy variadas aunque generalmente la alarma se enciende en el colegio, porque es el profesor uno de los primeros en detectar que algo no está funcionando como corresponde con sus alumnos, los padres son también los primeros agentes en descubrir algún tipo de anormalidad en el comportamiento de sus hijos cuando éste se presenta a muy temprana edad.
Uno de los principales culpables encontrados hasta el momento es el uso de COLORANTES en ciertos alimentos. En especial la TARTRAZINA, compuesto que da el tono rojo amarillento a jugos artificiales, gelatinas, bebidas gaseosas, conservas y caramelos. Esta sustancia afecta directamente a la conducta de los niños por dos vías: despierta una reacción pseudo-alérgica en el organismo y la consecuente liberación de histamina el cual es un compuesto presente en todas las células del organismo y, en una situación normal, es liberada como respuesta del sistema inmunológico ante una inflamación o una alergia. Pero, cuando la tartrazina llega al torrente sanguíneo afecta directamente a las células para que liberen histamina sin activar al sistema inmune. Por ello, no se manifiestan los síntomas propios de la alergia como dilatación de capilares, baja en la presión sanguínea, incremento en la secreción de jugos gástricos y picazón. Pero sí se evidencian cambios anímicos, irritabilidad, insomnio y ansiedad en los niños. Simultáneamente, la tartrazina actúa en el cerebro alterando los espacios sinápticos (donde se efectúa el intercambio de información entre una neurona y otra), lo que lleva a síntomas similares: falta de concentración, somnolencia e hiperactividad. Es decir, todo el cuadro de un síndrome de déficit atencional. Basta ser un consumidor habitual, por ejemplo de jugos artificiales, para que estos síntomas se hagan presentes. "El niño toma jugos en sobre a diario y de a poco su conducta va cambiando. Cada vez le cuesta más prestar atención en clases y quedarse quieto. Eso además de un intenso dolor de cabeza". La relación entre el consumo de colorante y el aumento en los niveles de histamina, es directamente proporcional.
Otra mala costumbre es el abuso de la comida envasada o "CHATARRA" de la que los niños se han hecho adeptos. Además de las calorías y de la grasa que contienen, esos alimentos son ricos en azúcares refinados. Por ejemplo, una simple golosina comprada en un quiosco puede tener hasta 300 gramos de azúcar, que supera ampliamente los 10 a 15 gramos que el organismo está preparado para metabolizar. Así, luego de comerla, en el organismo se produce una hiperglicemia (exceso de azúcar en la sangre) que obliga al páncreas a secretar más insulina (hormona encargada de metabolizar la glucosa, grasas y carbohidratos consumidos). Tras su acción, la hormona provoca el efecto inverso, esto es, una hipoglicemia que provoca cansancio, fatiga y, por lo tanto, dificultad para concentrarse.

Las horas que los pequeños pasan frente a la pantalla del computador o de los VIDEOJUEGOS, es otra de las causas del aumento de niños con síndrome de déficit atencional e hiperactividad. Esto porque los pequeños quedan en un estado de sobreestimulación o de alerta cerebral, debido a la gran cantidad de información sensorial a la que están expuestos. Así, ruidos e imágenes repetitivas alteran el nivel de energía con que el cerebro funciona normalmente, pues son estímulos que lo obligan a despertar y a trabajar una y otra vez. Con ello aumentan las dificultades para quedarse dormido. El niño no deja de oír la música de los juegos y, cuando cierra sus ojos, ve las imágenes que bombardearon su cabeza durante horas. Al día siguiente, despierta con la mente excitada y agotada, cansado, desmotivado, distraído e intranquilo. La disminución en las horas que los niños dedican a dormir también tiene incidencia en este tema. Cada vez son menos los niños menores de 12 años que se duerman antes de la medianoche, cuando deberían hacerlo antes de las 22 horas, dando el tiempo suficiente de descanso a su cerebro. "Como primer consejo, los padres deberán inventar un desperfecto o una súbita desaparición del computador". Lo ideal es que esté fuera del alcance del pequeño por dos semanas, en las que encontrará otras actividades en que pasar su tiempo. Después de este período, puede volver a usar el computador pero en forma restringida: una hora y media para mayores de 6 años y en los más chicos, sólo media hora al día. Después de un mes de "hábitos saludables" los niños dejan de estar intranquilos y de tener dificultades para concentrarse. Por ello, tras el diagnóstico del "pseudo- síndrome", se recomienda reemplazar los alimentos envasados -que en su mayoría contienen tartrazina- por comidas hechas en casa. A pesar de lo fácil que suena dicho tratamiento, lo difícil es que sea adoptado, pues no sólo depende de las decisiones que puedan tomar los padres, sino en las conductas que sus hijos deben modificar.

------------------------------------------------------------------------------------------------

TARTRAZINA: puede causar reacciones de tipo alérgico en determinados individuos, especialmente a los sensibles al ácido acetilsalicílico, migrañas, hiperquinesis e insomnio en los niños, además, pueden producirse en personas sensibles manifestaciones alérgicas, incluido asma bronquial.

LACTOSA: Se han descrito casos de intolerancia a este componente en niños y adolescentes, originando cuadros de diarreas complicadas con infección intestinal, deshidratación y acidosis.

ÁCIDO BÓRICO O BORATOS: Puede producir náuseas, vómitos, diarreas, eritema, estimulación y depresión del sistema nervioso central. No deberán aplicarse por vía tópica sobre piel erosionada o heridas.
Los preparados tópicos para uso en odontología con ácido bórico (boratos) como excipiente deberán llevar la indicación expresa de no administrar a lactantes.

NOTA: La nueva tendencia mundial es el empleo de colorantes naturales en lugar de tartrazina en productos comestibles. Ello obedece a una campaña de la OMS y la FAO para lograr, a través de la dieta sana, reducir las enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes e hipertensión.

Este reenfoque pretende aumentar el consumo de grasas de mayor calidad, reducir el potasio de la sal o suplir el azúcar con derivados naturales. Se incluye bajar, durante el procesamiento industrial, las grasas saturadas y las llamadas "trans", más nocivas, todo lo cual quedará debidamente especificado en las rotulaciones.

La coherencia de estos nuevos enfoques se verá con facilidad en los etiquetados. Por ejemplo, helados, bebidas gaseosas, jugos en polvo y gelatinas reemplazarán el ingrediente tartrazina.

OJO CON LAS ASPIRINAS Y LOS ANTIALÉRGICOS (CLORFENAMINA):

RESTRICCIONES DE USO DURANTE EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA: Cuando es usado por un adulto deberá tenerse en mente que la seguridad del uso durante el embarazo no ha sido establecida. La ingestión de ácido acetilsalicílico durante el embarazo se ha asociado con efectos fetales severos graves. No se conoce si los componentes del producto se excretan en la leche humana, sin embargo, como se sabe que ciertos antihistamínicos se excretan por esa vía, se debe proceder con cautela cuando este producto se administre a madres lactantes.

REACCIONES SECUNDARIAS Y ADVERSAS: El maleato de clorfenamina puede provocar somnolencia. Otros efectos secundarios de los antihistamínicos incluyen reacciones cardiovasculares, hematológicas, neurológicas, gastrointestinales, genitourinarias y respiratorias. Se han comunicado efectos secundarios generales como urticaria, erupciones farmacológicas, choque anafiláctico, fotosensibilidad, transpiración excesiva, escalofríos, sequedad de la boca, nariz y garganta.
Los efectos secundarios simpaticomiméticos incluyen depresión del SNC, inquietud, ansiedad, temor, tensión, insomnio, temblores, convulsiones, debilidad, vértigo, mareos, cefalalgia, rubor, palidez, dificultad respiratoria, sudoración, náuseas, vómito, anorexia, calambres musculares, poliuria, disuria, espasmo del esfínter vesical, retención urinaria. Los efectos cardiovasculares asociados con los simpaticomiméticos incluyen hipertensión, pal-
pitaciones, taquicardia, arritmias, dolor anginoso, insuficiencia precordial, colapso cardiovascular. Tinnitus (zumbido de oídos) ha sido reportado con el uso de antihistamínicos o ácido acetilsalicílico. La ingestión del ácido acetilsalicílico puede resultar en molestias epigástricas, náuseas, vómito, erosión gastrointestinal y tiempo de sangrado prolongado.

12 BUENAS RAZONES CIENTÍFICAS POR LAS QUE DECIMOS NO A:
LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Se denomina Transgénico u Organismo Modificado Genéticamente (OGM) al organismo portador de material genético perteneciente a especies no emparentadas transferido a él mediante ingeniería genética. A veces se utilizan genes artificiales y no provenientes de seres vivos o se reduplican sus propios genes.
Las técnicas de ingeniería genética alteran todas las limitaciones que la propia naturaleza pone para la relación entre organismos de especies alejadas o no emparentadas.

HAY UN GRAN VACÍO DE CONOCIMIENTO
¿Qué genes se activan y se desactivan, cómo y por qué lo hacen? Es imposible guiar con exactitud el lugar de inserción del gen.
¿Cómo influye el nuevo gen introducido en el funcionamiento del resto del genoma de la planta? . Es como una bola de billar en movimiento con resultados impredecibles.
¿Cómo altera el entorno el encendido o el apagado de los genes de la planta cultivada? Se sabe que los cambios en el entorno ecológico dan lugar a cambios en la expresión de los genes.
El conocimiento de la molécula de la herencia, el ADN, es muy limitado. Resulta arriesgado manipular sistemas complicados que sólo se conocen de forma incompleta.
Un nuevo gen es introducido de forma fortuita en el código genético de ADN. Para ser efectivo, la inserción debe realizarse en la región activa de ADN, que es la mínima parte.
Es un proceso totalmente impredecible y aleatorio, y esto está demostrado por el índice tan bajo de éxitos para crear los organismos transgénicos deseados. Generalmente, un gran número de células o embriones deben ser "infectados" con el vector, y en algunos casos, inyectados directamente con genes extraños, para obtener solamente unos pocos organismos que expresen satisfactoriamente el transgen.

ALTERACIONES IMPREDECIBLES PARA LA SALUD:

1) Proteínas extrañas causantes de procesos alérgicos.
La inserción del gen puede ocurrir en medio de la secuencia de ADN cambiando la propiedades de la proteína que se sintetice a partir de este ADN. La proteína de síntesis es extraña para el organismo receptor y puede ocasionar reacciones alérgicas . La presencia de la proteína extraña puede trastornar el funcionamiento de la célula, de tal manera que se creen más sustancias perjudiciales. Si la proteína es un enzima, pueden ocurrir importantes cambios en el metabolismo de la célula y ello puede formar de nuevo sustancias tóxicas y alergénicas.
Todo ello puede dar lugar a procesos de tipo alérgico. Ejemplo de ello es la alergia a la soja tratada genéticamente con genes de la nuez de Brasil, en personas "alérgicas" a este alimento.

2) Producción de sustancias tóxicas.
Suplementos alimentarios, como pueden ser los aminoácidos, son a menudo producidos por procesos de fermentación, en los que una gran cantidad de bacterias son cultivadas en recipientes, y el suplemento alimentario es extraído de la bacteria y purificado. Un aminoácido, el triptófano, ha sido producido de esta manera durante muchos años. El triptófano tratado genéticamente produjo un tóxico (EBT) y ocasionó 37 muertos y 5000 afectados en los EEUU, de los que 1500 sufrieron incapacidades. La enfermedad causada por este producto tóxico fue llamada como Síndrome de Mialgia y Eosinofilia (EMS). El "único" cambio producido fue el de reduplicar sus propios genes para una mayor producción de triptófano.
La mayor parte del maíz transgénico cultivado en nuestro entorno es el maíz Bt. Este maíz es más resistente a los insectos y se obtiene insertando en el maíz el gen de una proteína insecticida de una bacteria , de esa manera la misma planta produce en sí misma el tóxico insecticida. La toxina Bt es generada por el Bacillus thuringiensis (una bacteria) y ha sido incluso utilizada en la agricultura ecológica. Pero la forma en que ésta toxina es producida en la planta difiere en gran medida de la producida por el bacilo de forma natural. En principio, la bacteria sólo segrega esta toxina tras la formación de cristales y se activa después de la digestión parcial enzimática una vez éstos han sido ingeridos por el insecto.
La toxina Bt que produce esta bacteria es un "insecticida natural" que desaparece del medio al poco tiempo, en cambio la toxina Bt del maíz transgénico se extiende por toda la planta y permanece en ella. En el maíz transgénico, la toxina es producida constantemente y se encuentra en todas las partes de la planta. Puede así entrar en la cadena alimenticia y ser una causa importante de intoxicación.
La planta del tabaco fue genéticamente modificada para producir el ácido gamalinoleico. En vez de ello la planta inesperadamente de forma principal produjo el tóxico ácido octadecatetraenico. Esta sustancia tóxica no existe en la planta natural del tabaco.

3) Vector o transportador: plásmidos, virus, bacterias
En la producción de alimentos tansgénicos se utilizan virus, bacterias y plásmidos (trozos de ADN en forma de anillos, que aparecen con frecuencia en las bacterias) por su gran capacidad de saltarse todas las barreras naturales existentes entre diferentes especies. Son utilizados como vectores o portadores de genes. ¿Si tanto respeto nos dan los virus y las bacterias en cuanto a la aparición de enfermedades infecciosas, cómo pueden ser empleados en la producción de alimentos transgénicos de forma tan ligera? Se dice que están "inutilizados" pero diferentes estudios constatan que pueden reactivarse. Se emplean a menudo virus, bacterias y plásmidos inductores de tumores malignos (sarcomas) y enfermedades como leucemias y otras, a cada cual más graves. En ingeniería genética vegetal el más usado es un plásmido que induce tumores, transportado por una bacteria Agrobacterium Tumefaciens. En animales los más comunes son los retrovirus, que se relacionan con enfermedades tan conocidas como graves (cáncer, SIDA).
Una gran mayoría de plantas transgénicas están siendo ahora modificadas para ser resistentes a enfermedades víricas mediante la incorporación de un gen de la proteína de la cápside o cápsula protectora del virus.
Hay grandes posibilidades de recombinación entre genes, virus y bacterias, y pueden aparecer nuevas razas.
Los estudios hablan de amplias posibilidades de que los elementos genéticos se recombinen con otros virus y bacterias para generar nuevos elementos genéticos y razas patógenas de virus y bacterias

4) Invasión celular. Cáncer
Como hemos dicho en el apartado anterior puede haber una invasión de las células por los vectores, después de ingerir alimentos transgénicos. El vector (virus, plásmido) puede insertarse en el genoma de las células, interrumpiendo o alterando las funciones de los genes y produciendo cáncer.
Aunque se dice que está inutilizado se sabe que pueden reactivarse causando mutación y recombinación en los genes de la célula.
Diferentes estudios han determinado que la leche producida por vacas a las que se ha tratado con la hormona del crecimiento bovino generada por ingeniería genética para que las vacas den más leche contiene un factor de crecimiento similar a la insulina (la IGF-1), la cual "protege" a las células cancerígenas y acelera su crecimiento .

5) Marcadores con genes resistentes a los antibióticos.
Para ayudar a recuperar las células transformadas, es necesario incorporar "genes marcadores" en los vectores utilizados para transferir genes, o dentro del ADN introducido directamente en las células. Los marcadores más comúnmente utilizados, son los genes resistentes a antibióticos, que permiten la selección de las células transformadas (transgénicas) en presencia de grandes concentraciones de antibióticos. El gran peligro es que estos genes resistentes a los antibióticos puedan ser incorporados por bacterias que a su vez se hagan resistentes a dichos antibióticos, muchos de ellos de amplio espectro como las tetraciclinas.

6) Alteraciones de las propiedades nutritivas. Componentes, aspecto.
Los alimentos transgénicos pueden sufrir grandes alteraciones en sus componentes. Esto es una alteración más añadida a la gran producción de alimentos "prefabricados" , llenos de sustancias químicas, hormonas, antibióticos, abonos químicos, pesticidas, conservantes, colorantes, aromatizantes.

7) Alteraciones generales, hormonales e inmunitarias.
En la pasada reunión de expertos de Bioseguridad (octubre de 1997) varios científicos hicieron un llamamiento para retirar del mercado la soja RRS (Roundup Ready Soja o Soja Resistente al Roundup. El roundup es un herbicida de amplio espectro) de la multinacional Monsanto por su potencial de incrementar los niveles de estrógenos y provocar alteraciones en el sistema hormonal.
La hormona del crecimiento bovino (rBGH), propiedad de la multinacional Monsanto, que se inyecta a los animales para que produzcan más leche provoca en las vacas mastitis, fiebres, hemorragias internas, anorexia, infertilidad y finalmente la muerte. La leche que producen tiene restos de pus y de sangre .
El Dr. Pusztai (Escocia) alimentando ratas con patatas transgénicas comprobó que éstas presentaban preocupantes impactos sobre su salud. Órganos fundamentales para el sistema inmunológico (bazo y timo) se veían afectados y se ralentizaba su crecimiento. Sufrían además atrofia parcial del hígado.

8) Toxicidad por el aumento predecible del uso de herbicidas debido al uso de plantas resistentes a ellos.
El glifosato o Roundup que es uno de los herbicidas más utilizados en la agricultura química puede dar como resto en las plantas el formaldehido , neurotóxico (tóxico nervioso) y cancerígeno. La soja transgénica es principalmente resistente al Roundup, con lo que al utilizar esta soja se puede utilizar "todo el Roundup que se quiera" para matar las malas hierbas ya que no matará a la soja cultivada y modificada genéticamente. No la mata pero la deja "herida de muerte" y llena del tóxico que puede ser ingerido por el animal o el ser humano directamente de la soja y sus derivados o del consumo de la carne de animal criado con piensos elaborados con dicha soja transgénica.
Las investigaciones han demostrado que el insecticida bromoxynil es teratógeno. Agricultores expuestos al bromoxynil durante más de un año sufrieron numerosos problemas de salud, entre ellos, pérdida de peso, fiebre, vómitos y dolor muscular. En el Reino Unido se encontró bromoxynil en el agua potable. En Dinamarca y Alemania se halló bromoxynil en el agua subterránea. Los herbicidas pueden pasar al agua, contaminándola.
Se utilizan herbicidas de amplio espectro, como el Roundup, Basta, Glean o Gist, alguno de los cuales han sido relacionados con defectos de nacimiento y cáncer.

9) Genes silenciosos
Todas las especies tienen mecanismos celulares que tienden a eliminar o inactivar el ADN extraño. "Los genes silenciosos", pueden no expresarse ahora pero sí en generaciones posteriores, lo cual crea un problema tanto para las plantas, como para los animales de granja.

10) Contaminación genética
Los elementos genéticos parásitos pueden saltar de una a otra célula, entrar o salir del genoma (conjunto de genes). Una vez puestos "macha" ya no se pueden recoger y se autoreproducen y expanden, siendo por ello peor aún que la contaminación química. Solo superada por la contaminación psíquica.
Hay que subrayar la posibilidad de transferencia horizontal de genes. Evolutivamente ha sido un caso excepcional entre plantas multicelulares y animales. Sin embargo, hay ahora muchas más probabilidades de que se produzca al ser construídos los vectores para infectar un amplio abanico de células huésped.
Ya ha sido demostrada la transferencia lineal (salto genético) de genes entre las bacterias del intestino en pollos y ratones; y entre patatas transgénicas y bacterias patógenas. Estos casos ya se han dado, y se ha comprobado también la transmisión de genes entre diferentes bacterias, entre bacterias y plantas superiores e incluso entre insectos y seres humanos.
En el conducto digestivo, las bacterias se encuentran presentes en varios estados fisiológicos, algunos de los cuales no han sido todavía descritos. Algunas pueden estar en un estado de "competencia", lo que significa que están listas para absorber ADN de la planta durante el proceso de digestión. Las bacterias intestinales podrían absorber el DNA de los alimentos transgénicos.

11) Inestabilidad genética
Los genes pueden cambiar su forma de expresarse cuando cambia el medio ambiente y las condiciones en las que crece la planta. De esta manera a medio o largo plazo es impredecible la forma de expresarse de ese gen en relación a cambios ambientales, climáticos, etc...
En el campo de la genética, los genes no actúan de forma individual, la expresión de cada gen depende de los otros genes. Cuando se introduce un gen puede ser como una bola de billar que actúa sobre los genes con los que se relaciona y ellos actuarán a su vez sobre otros y así sucesivamente. Por ello, los componentes individuales en principio benignos bien pueden tener efectos sinérgicos nocivos.
La técnica de cultivo de tejidos introduce por sí misma nuevas variaciones genéticas con mucha frecuencia. Esto es debido a que las células son extraídas del medio interior y fisiológico de la planta, que estabiliza la expresión del gen y el complemento genético in vivo. Es parte del espectro de las interacciones ecológicas entre el organismo y el medio, que estabiliza la expresión del gen y la estabilidad del genoma en el organismo como conjunto.
El ADN es dinámico y fluido. Varía con el cambio del entorno y está ligado a la compleja red de retroalimentación, que conecta el entorno ecológico con el fisiológico del organismo y con sus genes.

12) El ADN transgénico puede no ser destruido en el intestino
Se pensaba que el ADN de los alimentos era destruido a su paso por el intestino, transformándose en proteínas, aminoácidos, etc. No obstante, nuevos descubrimientos han venido a poner en entredicho esta extendida creencia. Los genes transportados por vectores pueden ser especialmente resistentes a la acción enzimática y resultar más invasivos que los fragmentos normales de ADN. En un experimento en el que se alimentaron ratones con ADN de un virus bacteriano se pudieron encontrar grandes fragmentos de ADN que habían pasado por el intestino sin ser degradados e incluso se habían introducido en la sangre, el hígado o el bazo.
El ADN absorbido por las células puede entonces provocar la recombinación del ADN celular , ocasionando la alteración de sus componentes y de las proteínas sintetizadas por ella.

TAMBIÉN SE UTILIZA LA INGENIERÍA GENÉTICA EN ANIMALES
La ingeniería genética, al transgredir las barreras genéticas establecidas entre especies, amplia el campo de acción de los patógenos. El reciente anuncio de los científicos británicos sobre las posibilidades de que enfermedades del cerdo puedan pasar a los seres humanos a causa del transplante de órganos procedentes de cerdos transgénicos vuelve a poner de manifiesto el peligro de crear nuevas enfermedades.
Investigadores del gobierno de EEUU insertaron genes de la hormona del crecimiento humano en cerdos para hacerles aumentar su tamaño y su capacidad de aprender. Los cerdos padecieron una serie de síntomas tales como la falta de visión, artritis, úlceras gástricas, debilitamiento muscular, aletargamiento e impotencia. Y después de todo, los cerdos no crecieron más de lo habitual.
POR TODO ELLO
El consumidor tiene derecho a ser informado sobre la composición, el valor nutritivo y el uso del alimento. El hecho de que hoy en día se esté vendiendo soja o maíz transgénico sin información ni etiquetado es una falta del más elemental derecho a saber lo que estamos comiendo. No podemos olvidar que tanto a partir del maíz como de la soja se elaboran múltiples y frecuentes derivados utilizados en la manipulación de un gran número de alimentos o mal llamados alimentos. No todo comestible (sustancia que se puede comer) es un alimento sano, ya que no cumple el requisito de alimentar o nutrir al cuerpo, y los alimentos transgénicos no son alimentos sanos ni aconsejables.

- Antu kai Mawen -