Los alimentos pueden causar multiples enfermedades por diversos motivos a saber:


A) Por el alimento en si mismo: esto incluye a su vez:
- Cantidad de alimentos.
- Cantidad absoluta y calidad de sus grasas, proteinas e hidratos de carbono.
- Relacion proporcional entre estos dos ultimos componentes cuando no existe una amplia variacion y combinacion de alimentos.
- Sustancias presentes en su composicion quimica que se forman o varian en cantidad, segun el grado de maduracion, estado metabolico, coccion, etcetera.
- Por generar desordenes endocrinos, vitaminicos y/o minerales.
- Por su capacidad de generar grasas.

B) Por ser vehiculo de enfermedades transmitiendo:
- Microorganismos (infeccion)
- Toxinas producidas por microorganismos (intoxicacion)
- Microorganismos mas sus toxinas (toxiinfeccion).

C) Por el metodo elegido para su conservacion.

D) Por los aditivos que contenga.

E) Por las sustancias toxicas que lo contaminen.

F) Por las adulteraciones que sufra.

G) Por el envase en que se comercializa.

H) Por la forma de elaboracion para su ingesta.


Carnes rojas y pollo comun: Como generan enfermedades


Entre ellos incluiremos las carnes rojas y blancas (exceptuando en casi todos los puntos a tratar, a la de pescado), los fiambres, embutidos, salchichas, hamburguesas, etc.
Estos productos son los que mayor peso tienen en el desequilibrio de la distribucion alimentaria mundial, a la par que constituyen, junto con el azucar, los lacteos y harinas blancas los mas importantes factores dieteticos que intervienen en la generacion de casi todas las enfermedades que veremos luego, mas aun cuando su consumo no es solo ocasional.
Los mecanismos por los cuales estas carnes generan enfermedades, son multiples e incluyen practicamente todos los enumerados anteriormente para los alimentos en general.

a) Por la cantidad y calidad de grasas que poseen
b) Por la cantidad y calidad de proteinas que poseen
c) Por la falta de armonia en la relacion proteinas/hidratos de carbono
d) Por ser vehiculo de enfermedades
e) Por los aditivos que se le incorporan
f) Por las adulteraciones que sufren
g) Por las sustancias toxicas que los contaminan
h) Por los procedimientos de conservacion o coccion