Las aflotoxinas son toxinas producidas por variedades de hongos llamados aspergillus flavus, parasiticus y fumigatus. Estos hongos se desarrollan enfollajes y semillas húmedas que muchas veces son utilizadas para el consumo de animales. Las aflotoxinas se han correlacionado con cánceres primitivos de hígado (hepatocarcinomas) y riñón entre otros.

Dado que son liposolubles (solubles en grasas) se concentrarían más en grasas de los animales que las consumen (pollo, huevos, carne bovina, porcina, leche yderivados). Hemos recibido referencias orales, aunque aún no las citas bibliográficas, sobre estudios que se habríanhecho en estos alimentos que habrían arrojado valores elevados. De no confirmarse estos estudios, en un futuro próximo, mandaríamos a hacer nosotros mismos estudios similares. Existiría también una variedad de contaminantes naturales de la leche, pero son de menor importancia por lo cual no los adelantaremos.